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Comment l’emballage contribue-t-il à la réduction du gaspillage alimentaire ?
Alors que les produits alimentaires vendus en vrac ont le vent en poupe, il convient de rappeler que l'emballage a contribué à la réduction du gaspillage alimentaire. Par quels biais ? Quelles en sont les limites ? Réponses dans cet article. Le gaspillage...
Quelle matière privilégier pour un processus de pasteurisation ?
La consommation de certains aliments crus comme les œufs, le lait et les préparations non cuites à base de ces ingrédients (mousse au chocolat maison, fromage au lait cru…) présente un risque d’intoxication alimentaire. Or, chez les personnes ayant un système...
Pourquoi de nombreux produits sont-ils emballés dans du plastique ?
Objet d’étude pendant des décennies, le plastique a commencé à être produit de façon industrielle à partir des années 30. Aujourd’hui, ce matériau en partie recyclable, est fabriqué à hauteur de plusieurs centaines de milliers de tonnes par an. Mais pourquoi le...
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